Spinnen-Cupcakes mit Salzkaramell und 03 Stout Trebermehl

1. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, Zucker und Sirup hinzufügen und kochen, bis die Mischung die gewünschte karamellbraune Farbe hat (ca. 10 Minuten kochen).
3. Unter Rühren nach und nach die Sahne hinzufügen und 1-2 Minuten weiterkochen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig wird. Zum Schluss Salz hinzufügen und umrühren.
4. Das Salzkaramell in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen. Noch heiß ist es flüssig, verfestigt sich aber, sobald es kalt wird.

Cupcakes:

1. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen: Trebermehl, Weizenmehl, Zucker, weicher brauner Zucker, Natron, Backpulver, Salz und Vanillepulver.
3. Dann Milch, geschmolzene Butter und Eier dazugeben und gründlich verrühren, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.
4. Den Teig in Cupcake-Förmchen füllen (nach Belieben einen Spritzbeutel verwenden) - die Förmchen sollten ca. zu 2/3 gefüllt sein.
5. Cupcakes für ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Frosting:

1. Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen.
2. Sobald die Mischung geschmolzen, glatt und gleichmäßig ist, in eine Schüssel gießen und in den Kühlschrank stellen. Die Mischung muss vollständig abkühlt sein, damit sie leichter zu verarbeiten ist.

Dekoration:

1. Fangen Sie damit an, den Zuckerguss anzurühren. Der wird für die Augen gebraucht. Am besten gleich etwas mehr machen, falls die Augen zerbrechen sollten. Der Zuckerguss sollte nicht zu flüssig sein.
2. Die Spitze eines Messers in die Glasur tauchen und damit einen kleinen runden Klecks Zuckerguss auf ein Stück Backpapier tupfen. Gut trocknen lassen.
3. Schneiden Sie ein kleines Stück des Lakritzbandes ab und legen Sie es wie eine Pupille in die Mitte.
4. Füllen Sie nun die Mitte jedes Cupcakes mit Salzkaramell. Dazu höhlen Sie zunächst vorsichtig die Cupcakes mit einem scharfen Messer aus, um Platz für die Füllung zu schaffen. Die füllen Sie entweder mit einem Spritzbeutel oder ganz vorsichtig mit einem kleinen Löffel hinein.
5. Dann das Frosting verquirlen, bis es luftig und leicht zu verarbeiten ist. Das Frosting spritzen Sie entweder mit einem Spritzbeutel und -tülle drauf oder, wie wir es getan haben, oben draufstreichen und drauftupfen, bis es zu einer flauschigen Spinne wird.
6. Dann die Beine aus Lakritzband auf eine passende Länge schneiden und in die Cupcakes stecken. Heben Sie die Augen vorsichtig (mit einer Messerspitze) an und drücken Sie sie auf die Cupcakes.