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Stockbrot mit 02 IPA Trebermehl

Stockbrot mit 02 IPA Trebermehl

Schwierigkeit: Einfach
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Menge: 6-8 Stück

Zutaten

50 g Hefe

4 dl lauwarmes Wasser

1 Teelöffel Salz

100 g 02 IPA Trebermehl

400 g Weizenmehl

3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

  1. Die Hefe im Wasser auflösen. Salz und 02 IPA Trebermehl dazugeben und gut vermischen.
  2. Nach und nach das Weizenmehl dazugeben und den Teig kneten, bis er glatt, weich und elastisch wird (entweder auf der Küchentheke oder in einer Küchenmaschine).
  3. Eine Schüssel mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig etwa eine Stunde gehen lassen. Alternativ können Sie den Teig (mit der Hälfte der Hefe) über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
  4. Sobald der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn erneut durch und teilen ihn in 6-8 Stücke.
  5. Jedes Stück zu einem langen Streifen rollen, damit sie später um einen Stock gewickelt werden können. Jetzt können die Teigstreifen über dem Lagerfeuer gebacken zu werden.
  6. Wenn der Teig nicht mehr am Stock klebt, sind sie gar und können verzehrt werden. Wenn es Ihnen nicht möglich ist, ein Lagerfeuer zu machen, können Sie die Teigstreifen auch drehen und im Ofen auf einem Stück Backpapier backen.

Nährwerte

Energie (kJ) 1069
Energie (kcal) 256
Fett (g) 8,1
- davon gesättigte Fettsäuren (g) 3,0
Kohlenhydrate (g) 34,5
- davon Zucker (g) 2,8
Ballaststoffe (g) 6,5
Protein (g) 8,0
Salz (g) 0,6

Rezepte

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Nährwert Ihrer Backwaren mit Trebermehl.

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