Bananenmuffins mit 01 Pilsner Trebermehl

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitungszeit: 45 Minutten (inklusive Backen)

Menge: 12 Muffins

Zutaten

2 Eier

150 g Zucker

1 TL Vanillezucker

170 g Weizenmehl

30 g 01 Pilsner Trebermehl

2 Teelöffel Backpulver

125 g Butter

2 reife Bananen

150 g dunkle Schokolade

Zubereitung

Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen (ca. 5-7 Minuten).
Die Butter schmelzen und beiseite stellen.
Mehl, 01 Pilsner Trebermehl und Backpulver mischen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Die Zartbitterschokolade grob hacken.
Die Mehlmischung mit der Eimasse und der geschmolzenen Butter verrühren.
Dann die zerdrückten Bananen unterrühren und zum Schluss die grob gehackte Schokolade dazugeben.
Den Teig in 12 Muffinförmchen geben und 17 - 20 Minuten bei 200 °C backen.

Nährwerte

Energie (kJ) 1.492
Energie (kcal) 357
Fett (g) 17,5
- davon gesättigte Fettsäuren (g) 10,5
Kohlenhydrate (g) 43,1
- davon Zucker (g) 27,9
Ballaststoffe (g) 2,8
Protein (g) 5,3
Salz (g) 0,3

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