Brioche-Brötchen mit Agrain 01 Trebermehl

1. Mehl und Salz mischen.
2. Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen, aber nicht kochen. (Falls gewünscht, jetzt die Rosinen hinzufügen).
3. Die Hefe in die warme Milch bröseln.
4. Eier und Zucker in einer separaten Schüssel verquirlen.
5. Alles miteinander vermischen und den Teig in der Schüssel kneten, bis er glänzt und fest ist, sich aber noch feucht anfühlt. Der Feuchtigkeitsgehalt des Teiges kann variieren.
6. Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
7. Den Teig zu Brötchen formen und unter einem feuchten Geschirrtuch wieder gehen lassen. Die Brötchen sollten ca. 20 Minuten gehen.
8. Bei 200-225 °C ca. 15 Minuten backen.

 Hinweis: Rosinen sind nicht in den Nährwertangaben enthalten